Scampi for munn og sjel

Scampi –Brokkoli wok middag med speilegg i sweet soya & koriander rå chili paste som tilbehør for 4, alt under 30 minutter

Noe digg, sunt og kjapp!

Tips:

Før du starter med å kokkelere, burde du å starte med å koke ris (risen gjør jobben selv.) Da blir risen ferdig samtidig med resten av retten.

Here we go ☺

Ingredienser

• 500 gr scampi

• 1 hel brokkoli

• 3 hvitløkfedd

• 1 liten gul løk

• 2 cm fersk ingefær

• 1 stk rød chili pepper

• 1 stk sitron

• Soya sauce

• Hvit pepper

• Salt etter behov

Slik gjør du

• Kok brokkolibuketten i en kjele (pass på så det ikke blir overkokt, ca 3 minutter det holder)

• Hel over kaldt vann når det er ferdig for å stoppe kokeprossesen

• Spar litt av vannet fra brokkoli (ca 3 dl)

• Skyll scampi i kaldt vann og press sitron over

• Varme opp olje i en wok

• Stek hakkede løk, chili og ingefær til de brune, så hvitløk

• Ha scampi i woken, ca 5 min så scampien forandrer farge til rosa

• Nå kan du ha brokkolien inni woken, hell litt over en spiseskje soya sauce, dryss over hvitpepper en liten te skje og kraft fra brokkolien

• En hel håndrevet fersk korinader over

• Skru av varmen

• Salt smakt etter behov. Husk det er salt nok allerede fra soya sauce og jeg er alltid forsiktig med salt. Bedre med for lite salt enn for mye ☺ ‘

• Ha i litt bønnespirer om man ønsker

Speilegg med kecap manis ( sweet soya)

• Stek egg som vanlig i stekpanne med litt olje og dryss over litt salt & pepper

• Snu begge siden

• Sett over i servering tallerken og dryss over kecap manis og fersk vårløk & tomatbiter for å gi ekstra smak

Voila!!

Med litt koriander rå chili paste ved siden gjør sussen.

#Scampi #Egg #Spicy #Spicyfantastic #Spicymiddag #Middagunder30minutter #Kecapmanis #Sweeysoyasauce #Chili #Wok #Wokscampi #Brokkoli